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港食评家赞大赛促认识正宗中国菜

【新唐人2012年3月5日讯】香港著名食评家KC Koo出于对美食的热爱,自费遍尝上万家餐厅,希望将食物的真实性展现给读者。他赞赏新唐人举办全世界中国菜厨技大赛,认为是帮助人们认识正宗中国传统菜的好机江西11选5任选会。

一天吃六、七餐,每天写六、七千字,拜访过上万家餐厅的食评家KC Koo,是香港网上最火爆的食评家之一,也是饮食专栏作家,出过两本饮食书籍。10年前开始写食评,源于对美食的热爱。

香港食评家KC Koo:“一个兴趣是想将我的经验分享出去,这是第一件事情。第二,也都希望好的店铺多一些人知,否则我们不会再有好吃的东西了。”

谈到各国美食,他如数家珍,但要吃的正宗,却是不容易。

香港食评家KC Koo:“我觉得怎样寻找正宗,怎样寻找正确的味道,你一定要去(发源地),因为食物是文化,风土人情影响他们吃的东西,你不明白风土人情,你是不会知道他们为何要吃那个。”

对于新唐人举办全世界中国菜厨技大赛,他认为比赛非常有价值,既可以帮助人们认识最正宗的中国五大菜系,又促进厨师交流。

香港食评家KC Koo:“参赛的菜单本身都是一个资料,很多人都不知道原来炝虎尾是淮扬菜,很多人都不知道,这个教育意义是很好的,让大家都可以知道,而且厨师方面,都是很好的交流机会。”

现今厨师讲创新,KC Koo认为要打好传统基础,才有资格谈创新。而做好传统菜是非常困难的事情,希望大赛能挖掘传统菜肴的制作方法,再现中华美食的博大精深。

新唐人记者梁珍在香港报导。

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